Brugse Zot door Marc Vandepitte

Brugse Zot (blond)

Soort: ´Een bier voor de vlotte consumptie, een doordrinker zoals we zeggen´, zegt Vandepitte. ´Je kunt hem drinken als vervanger voor een pils of pakweg een Palm, maar Brugse Zot is wel van veel hogere kwaliteit, met een veel diverser smaakpalet en meer ingrediënten. Zes procent alcohol, iets meer dus dan een gewone pils.´
Kleur: ´Behoorlijk helder, goudblond bier. Nagisting op de fles. Onderaan in het flesje vind je dus was biergist. Wil je een heldere Brugse Zot, dan giet je dit niet mee in het glas. Maar je kunt het gistbodempje wel absoluut opdrinken, wat het bestaat uit pure vitamine b en is dus zeer gezond.´

Geur: ´Niet zwoel of kruidig. Een geur van frisse citrus, een beetje als de schil van een citroen.´

Smaak: ´Licht bitter. De vier soorten mout die gebruikt worden maken dit een complex samengesteld, maar wel zeer evenwichtig bier. Hier is duidelijk jaren van goede studie aan voorafgegaan. Een karakterbier met een aangename bitterheid.´

Eindoordeel: ´Een bier dat je makkelijk de hele avond door kan drinken. Een biersoort die ook makkelijk bij veel gerechten past. Geen ´eenvoudig´ bier, wel zeer evenwichtig. Door die evenwichtige smaak is het niet verwonderlijk dat iedereen het lust en dat het bier zo populair is geworden in Brugge en daarbuiten.´

Brugse Zot Dubbel (bruin)

Soort: ´Bruine, zwaardere variant. Eerder een degustatiebier.´
Kleur: ´Uiteraard donkerder dan de gewone Brugse Zot. Donker, maar niet zwart van kleur. Een beetje een robijnrode kleur. Donkerder schuim ook met grote bellen die het schuim vlug doen verdwijnen.´

Geur: ´Een veel zoetere geur dan de gewone Brugse Zot. Een zoete toets, met een beetje honinggeur erdoor.´

Smaak: ´Iets zwaarder op de tong dan de blonde versie. Een bittere afdronk met een smaak van zoethout. Ook toetsen van koffiebrand en een bittere hoptoets. Het hogere alcoholgehalte - 7,5 procent - geeft een warme gloed in je mond na elke slok.´

Eindoordeel: ´Een minder commercieel bier dan de blonde Brugse Zot, maar zeer geslaagd. Een bier om ´s winters bij het haardvuur te drinken. Een echt degustatiebier, in tegenstelling tot het terrasjesbier dat de blonde Brugse Zot is. Een bier met een serieuze meerwaarde.´